简介：事实上，全世界范围内的葡萄酒，只有极少数的葡萄酒（可能占市场上3%左右）会从陈年中受益，而其余绝大多数的酒款都是适合当下就饮用的酒款，不适合陈年。但不适合陈年，并不是说陈年会使酒款酒质变坏，而是意味着酒款并不能受益于陈年，从而发展出更好的品质。

事实上，全世界范围内的葡萄酒，只有极少数的葡萄酒（可能占市场上3%左右）会从陈年中受益，而其余绝大多数的酒款都是适合当下就饮用的酒款，不适合陈年。但不适合陈年，并不是说陈年会使酒款酒质变坏，而是意味着酒款并不能受益于陈年，从而发展出更好的品质。

另外，适合陈年的葡萄酒刚上市时往往不会很好喝，他们经常被评价为“封闭”、“过于紧致”、“严肃”等等，甚至有时会被评为较低等级。这是因为葡萄酒的陈酿时间不够长，尚未发挥其全部潜力，没到这瓶酒最美好的时候。

受到不同酒款风味物质的多寡和葡萄品种特色的影响，不同葡萄酒的陈年曲线各不相同。有些葡萄酒一上市就是适饮期，但最佳状态保持两三年后就开始走下坡路。有的葡萄酒可能需要5、6年以上的耐心等待，但进入适饮期后能保持水准10多年。

当然，所有的葡萄酒，包括那些陈年潜力极强的葡萄酒，它们的酿造初衷都是为了取悦酒迷们的味蕾。

所以，无论酒款适宜陈年与否，都应该在适饮期，亦即她们最美的时候喝掉，让酒液在你的口腔中发挥它最大的价值。